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初めての十割に挑戦!

↓自分の打ったそば

入れ方汚いけど(笑)
だいぶ上達したと思います。

今回のそば粉、
「おおくら山蕎麦」というブランドのもので、
大蔵村の加藤さんという生産者さんが作られているもの。
「最上早生」という最上地域で古くから栽培されてきた在来品種です。
このベージュっぽい色味も
すごく上品な香りも初めての経験。

以前のそば打ちブログにも書いたけど、
このへんの蕎麦は
本当に風味豊かでおいしい。
その違いって、
この最上早生という品種にあるような気がします。

今回はダシからとって
めんつゆも作りました。
同じ班には、ご近所の奥様もいらっしゃって
会話も弾み楽しい時間でした(^^)

いつか名高地区の皆さんに蕎麦を振る舞うのが夢です。

#無心
#そば打ち

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